藁までこだわる！無農薬の藁で焼いた鰹のタタキを食す。
先日、高知市内で無農薬の藁焼き鰹のタタキを食べる機会があったので、その話でも。 【旬鮮料理 愛禅】 住所: 〒780-0822 高知県高知市はりまや町１丁目４−１１ 電話:088-861-4282 営業時間：17:00～ […]
農薬を使わずに有機堆肥で育てた藁を、鰹のタタキ用の藁として大事に収穫しました。
書いたばっかりの記事の続きみたいになっちゃいましたが、またまた鰹のタタキネタです（笑）こちらはつい昨日食べた、当店で焼いた鰹のタタキです。自宅では居酒屋さんのように、分厚目に自由にカットできるのがいいですね。 当社の鰹の […]