土佐あかうし牛丼の素
素材は、土佐あかうしとたまねぎだけのシンプルな牛丼の素です。幻の牛肉と言われる「土佐あかうし」をふんだんに使い、少し甘めに仕上げた贅沢な牛丼の素です。1食ずつ小分けになっているので、人数に応じてあたためることができます。 […]
肉まん
牛まん、豚まん、鶏まんの3種類あります。生地から作っており、1つ1つ手作業で包んでいます。牛まんの牛肉には、土佐あかうし100％使用しています。ピリ辛に味付けした特製肉みそをふわふわの生地で包んでいます。豚まんの豚肉には […]
純米大吟醸『山』
自分の作ったお米で、地元・土佐れいほくの酒蔵でお酒をつくってほしい。そんな夢をいただいて数十年。待ちに待ったお酒が、ついに完成しました。「山」は、酒米「山田錦」を作るところからはじまります。すえひろおんちゃん（現相談役・ […]
皿鉢（さわち）
高知の山間、嶺北地域からの皿鉢 地元のものを多く使った物で作りたいという気持ちから、山の幸であるぜんまい、イタドリの煮物、ウド、りゅうきゅうの和え物、また地元でとれたいのししの煮物も入れました。 ようかんは、お店でも通販 […]
おばちゃんのはいからケーキ
はいからケーキは、おばちゃんが作ってくれた、昔なつかしい、幼い頃のおやつの思い出を再現した、でっかい蒸しケーキ・蒸しパンです。直径約14センチ、大人の手のひらほどのサイズ。画像では伝わりにくいですが、大きなパッケージにき […]
土佐の茶大福
高知県の山間部、大豊町の碁石茶をつかった大福です。碁石茶を大福の生地に練りこみ、北海道産あずきを使用した生クリーム餡を包み、表面には、池川茶と抹茶をブレンドした粉をまぶした（緑）、生クリームとつぶ餡を、土佐の紅茶を練り込 […]
土佐のお米のロール《ごま・しょうが》
土佐のお米のロールは、地元土佐嶺北の米粉を100％使用したふわふわのスポンジで、2つの味が楽しめます。 しょうが味は、生産量No.1の高知のしょうがにこだわり、クリームにもつぶつぶしょうがをふんだんに使ったお米のロール。 […]
じゃがいもケーキ男爵さん
男爵芋を、カスタードクリームと生クリームなどを混ぜ合わせて、焼き上げたスイーツです。2000年に「土佐のいい物おいしい物発見コンクール」にて、審査員特別賞を受賞した逸品です。 高知県の山間部で、農薬を使わずに有機堆肥で育 […]
鶏すき焼のたれ
鶏すき焼をおいしく食べるためのタレを作りました。だしにムロアジ、サバを使用し深みのある味わい。 すき焼きの中でも特に鶏すき焼にぴったりで、少し甘めのお山のすき焼のたれ。高知のブランド鶏土佐ジローやはちきん地鶏のすき焼にぜ […]
すえひろ屋のつゆ
高知県では、ハレの日にお客様にそうめんを振る舞う習慣があり、手づくりのダシにこだわった、そうめんつゆを作りました。ムロアジのだしにこだわり、少し甘めにしあげています。そうめん、うどんなどにも使える使い切りタイプ。夏場はそ […]