ボソボソ切れるのが特徴！？立川そばを食べてみた。
昨年の話になりますが、年越しそばに立川そばを食べることにしました。
立川そばとは？
たちかわではなく、たぢかわと発音します。参勤交代の番所がある大豊町の立川で作っています。極太切りの十割そば。ボソボソ感がクセになる大豊町の名物そばです。そばの実のまわりに付く甘皮を混ぜているので、そば本来の豊かな滋味を堪能できます。割りばしくらいの太めの麺で、つなぎを使ってないので短くなり、ボソボソとした食感になるのが特徴です。
以前にも同じような記事をアップしていますので、そちらもチェックしてみてください。
改めて食べてみると、本当にボソボソです（笑）箸ですくうだけで、ぶちぶちと切れていきます。立川そばと同様に、地元の方が作るそばで汗見川のそばもありますが、そちらと比べると太めな麺で食べ応えがあります。今回は薬味もなしで、そばとそばつゆだけで食べましたが、美味しいおそばです。当店では年末にしか出てこない麺ですが、見つけたら食べてみてください。汗見川そばと食べ比べしてみるのもいいかもしれませんね。
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